Я роблю пастилу з яблук та ягід – натурального фруктового пюре, без жодних штучних добавок. Чому яблука? Бо вони містять природний пектин, який допомагає пастилі загусати без додаткових загусників. Міксую пюре з різних фруктів, що ростуть в саду. І найголовніше – пастила не містить ні крапельки цукру.
Процес приготування яблучної пастили
Щоб створити справжню крафтову пастилу, потрібно терпіння. Спочатку я уварюю фруктове пюре до густого стану, потім рівномірно розподіляю його на листи й висушую при низькій температурі. Це дозволяє зберегти максимум вітамінів і натуральний смак. Жодних консервантів чи ароматизаторів – лише чисті фрукти та якісна ручна робота.
Я завжди експериментую зі смаками: додаю малину, полуницю, горіхи, кунжут і насіння чія, кардамон і імбир. Завдяки цьому пастила виходить не тільки смачною, а й особливою – кожен смак унікальний і створений з любов’ю.
Скільки зберігається пастила з яблук та ягід?
Натуральна пастила з яблук без консервантів може зберігатися до 6 місяців за правильних умов. Можна зберігати й довше – до 12 місяців, але в морозильній камері і запакованій в поліетилен (щоб не хапонути зайвих запахів).
Як правильно зберігати пастилу?
Щоб яблучна пастила довше залишалася смачною й не втрачала своїх властивостей:
- Тримайте її в сухому місці, далі від вологи. Вона може вбирати воду з повітря й ставати липкою.
- Зберігайте в герметичному контейнері або паперовому пакеті, щоб уникнути пересихання або зміни текстури.
- Оптимальна температура – до +20°C, бажано в затемненому місці, далі від сонячних променів.
- Якщо плануєте зберігати довше, можна покласти пастилу в холодильник – так вона залишиться свіжою ще кілька місяців.
Моя пастила – це про смак, якість і користь. Я роблю її так, щоб кожен шматочок був не просто ласощами, а справжнім задоволенням.